Običajna zamrznjena pica lahko postane vrhunska: samo dodajte to sestavino

Zamrznjena pica je že dolgo priljubljena izbira, ko želimo hitro in enostavno večerjo. Od klasične margerite do pekoče šunke – ponudba je pestra, priprava pa večinoma preprosta. A po mnenju strokovnjakov lahko z nekaj preprostimi triki običajno zamrznjeno pico spremenimo v pravo kulinarično doživetje, piše Dnevno.hr.

James Nice, strokovnjak za pico pri Craft Pizza, poudarja, da je prvi korak tudi najpomembnejši: pico je treba pred peko pustiti 20 minut na sobni temperaturi.

"Mnogi ta korak preskočijo. Če zamrznjeno pico daste direktno v pečico, se bo zunanjost – skorja in sir – začela peči, še preden se bo sredica dovolj segrela," pojasnjuje Nice. Kratek počitek pred peko omogoči, da se pica enakomerno speče, skorja postane hrustljava, sredica pa mehka, podobno kot pri svežem testu.

Naslednji trik se nanaša na sir. Nice svetuje, da pred peko dodamo malo kakovostnega sira: "Sir na zamrznjeni pici pogosto razpade ali je videti dolgočasno. Če dodate svež, kakovosten sir, bo pica bolj okusna in tudi videti bo bolje."

Pri tem je pomembno, da ne pretiravamo – preveč sira lahko pico obteži in naredi razmočeno. Za domač rezultat priporoča malo mocarele z nizko vsebnostjo vlage, posuto z drobnim dodatkom parmezana za bogat okus.

"Poškropite z malo vode"

Tretji trik se skriva v položaju pice v pečici. Nice svetuje, da pico postavite v spodnjo tretjino pečice: toplota se namreč dviga, zato bo spodnji del pečice zagotovil intenzivno toploto, ki bo skorjo lepo zapekla.

Majhen, a učinkovit trik za dodatno svežino je poškropiti skorjo z malo vode, preden pico postavimo v pečico. To prepreči, da bi se skorja prehitro zažgala, in pomaga, da ostane čim bolj mehka in sveža.

Z upoštevanjem teh preprostih korakov lahko običajno zamrznjeno pico spremenite v pravo gurmansko doživetje, brez dodatnega napora ali dolge priprave.